Muffins de leche de almendras

INGREDIENTES

100 gr de leche de almendras
2 huevos
50 gr. de xylitol
100 gr de aceite de girasol u oliva virgen
110 gr de harina "la colegiala" (vale la mezcla 2 ó 3 harinas, misma cantidad)
1 cdta de polvo de hornear sin gluten
1 pizca de sal

PREPARACION

poner los huevos, xylitol y leche a 37º, 3 min, vel 5.
luego sin temperatura batir 1 minuto vel 5

agregar el aceite, batir 1 minuto vel 5

agregar la harina, sal y polvo de hornear y programe 10 segundos vel 6

poner en unos capacillos de muffins de papel a 3/4 de cantidad, de manera que se permita que crezcan y no se desborden.

hornear durante 15 minutos a 180º

SUGERENCIA:

PUEDES APARTAR 1 CUBILETE DE MEZCLA Y AGREGAR 1 CUACHARADITA DE ALAGARROBA, LLENAR CON UNA JERINGA Y SOBRE LOS MUFFINS YA MONTADOS PONER CHISPILLAS DE LA MEZCLA CON ALGARROBA, SIMULANDO CHOCOCHIPS, O BIEN CACAO SIN GLUTEN NI LECHE PREFERIBLEMENTE ORGÁNICO