Pan de Plátano

Holaaaa!!! de vuelta al ruedo, y cumpliendo promesas...por fin he podido subir la receta de pan más facil, sencilla, economica y limpia que he hecho desde que llevamos en casa dieta sin gluten ni caseina, tambien que al descubrir la dieta paleo, que es muy amigable, llevadera y da una sensacion de bienestar que jamás había experimentado. Admito que no soy de las mas constantes y ortodoxas, pero voy haciendo mis pinitos, para cada dia ser menos "traviesa" para comer, el que mejor se adapta es el peque porque lo pide, eso si, muy bien acompañado de un buen jamon serrano o nuestra preciada nocilla casera.

Así que, sin más preámbulos, vamos a contártela!

INGREDIENTES:

2 plátanos machos (bellacos o de freír) que esten amarillos, o sea ni muy maduros ni muy verdes.
2 huevos
1 pack de gasificantes o... 1/2 cucharadita de bicarbonato con 4 gotas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina

De utensilios necesitaras un molde refractario rectangular para pan de 20 cm de largo, si quieres hacer mas pan duplica los ingredientes. para usuarios de Thermomix 31 recuerda que la capacidad del vaso es inferior a la TM5 que es el modelo actual.

PREPARACIÓN:

1- precalienta el horno a 180º, calor superior e inferior

2- coloca en el vaso los platanos machos pelados y cortados en ruedas gruesas de 3 a 4 cm aprox., luego los huevos, el gasificante o bicarbonato con vinagre y la cucharadita de sal marina

3- programa 30 segundos, velocidad 6

4- engrasa el molde con aceite de coco u oliva...no necesita harina, al ser de platano no se pega

5- coloca en el horno durante 40 minutos o hasta que se dore, debes comprobar con un palito de madera que este seco por dentro

...y dejar enfriar en una rejilla....

se corta en rebanadas como el pan de molde, tengan en cuenta que es un pan que crece, pero no como un pan de panaderia, eso si, queda esponjoso, y con mucho sabor. El plátano tiene muy buenas propiedades, es rico en potasio y fibra, y hay algunos estudios que sugieren que tiene propiedades antidepresivas. Puedes hacer tu sandwich favorito con huevo, jamon....tostadas con ghee...como quieras!

Y lo más importante, disfrútalo mucho! :)

¿Qué es la Dieta Paleo?

Esta entrada, quizás, para muchos no sea lo común, pero cada día mas usuarios me piden hablar mas de ella. Cuento con lo justo de tiempo, asi que les contaré asi como de "andar por casa" porque dado los beneficios, merece hablar de ella.

la dieta paleolítica también conocido como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores-recolectores, es un plan nutricional basado en la antigua dieta de plantas silvestres y animales salvajes que fueron consumidos por los humanos del período Paleolítico (período que duró 2,5 millones de años y que terminó con el desarrollo de la agricultura hace unos 10.000 años).

El régimen se centra en el consumo de los alimentos previos a la revolucion neolitica, donde el hombre opto por dejar de ser nómada gracias a la agricultura, previo a ello, el hombre consumía principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces, así mismo excluye granos, legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados.

Fue popularizada por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin en los años 70 y ha sido adaptada por numerosos autores. Se basa en la premisa de que los seres humanos actuales están adaptados genéticamente a la dieta de sus antepasados del paleolítico.

Muchas personas con enfermedad inflamatoria intestinal o trastornos gastrointestinales funcionales, como el síndrome del intestino irritable, emplean esta dieta u otras similares (como la dieta baja en carbohidratos o la dieta baja en FODMAP) para aliviar sus molestias digestivas. Puesto que se suprime o reduce el consumo de gluten, el alivio de los síntomas con esta dieta puede indicar la presencia de una sensibilidad al gluten no celíaca o de una enfermedad celíaca no reconocida. Pero si se reporta bienestar y mejoria de molestias gastrointestinales, inmunologicas y sistemicas en general. ¿Por qué no intentarla?