Leche o Bebida de Castañas

Había hecho varios tipos de leches vegetales en la thermomix, de mijo, arroz, amaranto y ahora he pedido a naiciña la harina de castañas (http://www.arean-hijos.com/index.php?language=ES). Teniendo en cuenta las cantidades que he utilizado para las anteriores, este es mi experimento, jajajaj!:



50 gr de harina de castañas

900 ml de agua

1 pizca sal

20 gr xilitol (opcional)

1 cda aceite de girasol naturgreen ó similar (opcional)



1.- colocar el agua en el vaso y agregar esparcidamente la harina de castañas la cantidad en cuestión, la pizca de sal y el xilitol si lo desea, y programa 1 minuto velocidad 5 para que la harina se hidrate y distribuya mejor al momento de ser cocinada.

2.- seguidamente, programe 90º vel 1, 15 minutos.

3-dejar enfriar y cuando llegue a 60º agregar el aceite para emulsionar y programe 1 minuto velocidad 6.

Almendrados

Ingredientes:

250 gr. de almendras crudas y peladas
4 claras de huevo
100 gr. de Agave o xilitol
30 gr. de almendras crudas enteras (opcional)
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato.


Elaboración:

1.-vertir los 250 gr. de almendras y programa 10 seg. vel progresiva 5-10. Reservar

2.-con el vaso limpio, insertar la mariposa y vertir las claras de huevo, programa 3 minutos velocidad 3 1/2 a 37º

3.- agregar la harina de almendras, el endulzante, la sal y el bicarbonato y programa 20 segundos velocidad 6

5.- engrasar o colocar papel vegetal sobre la placa de horno y colocar con una cuchara pequeña parte de la mezcla. Las galletas que tengan un ancho de 4 cm. aprox. y colocar 1 almendra por cada una.

4.- llevar al horno, previamente precalentado a 180º durante 10 minutos, luego voltearlas y dejarlas para que tengan una textura mas crujiente