BIzcocho de cacao y harina de almendras

INGREDIENTES


-200g de harina de almendras
-100 g de panela en polvo
- 4 huevos camperos o ecológicos
- 4 cucharaditas de cacao en polvo (use el valor "sin")
- 1/2 cdta de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal marina
- 1 cdta de levadura quimica sin gluten

PREPARACIÓN


1- Precalentamos el horno a 200º.
2- Separamos las claras de las yemas de los huevos. Y ponemos en el vaso la mariposa y batimos solo las claras, programando 4 minutos vel 3 1/2 37 grados. Reservar en un bol
3- Ponemos en el vaso la harina de almendras con la panela, las yemas y el resto de los ingredientes ponemos 6 segundos vel 5.
4- Adjuntamos las mezcla al bol donde estan reservadas las claras y con la espátula mezclamos con movimientos envolventes
5-Horneamos unos 45 minutos. Dejar enfriar...y a disfrutar

Bizcocho de aceite de oliva y zumo de naranja

Esta receta es la típica de 1 proceso en la thermo y directo al horno, y si tienes un molde de silicona ni necesitas engrasarlo, así que para los celiacos favoritos de la casa tenemos una receta de bizcocho a modo automático ;)

Ingredientes:

3 huevos camperos tamaño mediano
280 gr. de aceite de oliva suave
120 gr. de leche de almendras
200 gr. de azúcar de caña morena ecológica
280 gr. de harina sin gluten. Yo use el preparado panificable sin gluten de la marca hacendado
1/2 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 cucharita de levadura quimica sin gluten (hacendado o bob´s red mills)
1 cucharita de sal
1 cucharada y 1/2 de ralladura de naranja
120 ml. de zumo de naranja natural

Preparación:

1.- precalienta el horno a 180º C, calor arriba y abajo

2.- pon todos los ingredientes en el mismo orden de enumeracion y programa 30 segundos velocidad 6

3.- vierte la mezcla en un molde de silicona sin engrasar, o bien en uno refractario previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y con la misma harina espolvoreando la superficie del molde.

4.- introduce en el horno durante 45 minutos o hasta que al introducir un palito de madera éste salga seco

5.- dejar enfriar y disfrutar!! :P

Salsa "Ketchup"

Esta salsa es muy querida por los niños, pero quienes optamos por darla sin los ingredientes de miedo de que tienen las etiquetas, es una buenísima alternativa. Esta receta esta basada en el libro de recetas de la Thermomix 31; no obstante ha sido adaptada a nuestras necesidades. Pues aquí va

INGREDIENTES

750 GR. TOMATES CORTADOS EN CUARTOS
50 GR DE PIMIENTO ROJO (SI ERES ALERGICO AL PIMIENTO PUEDES PONER 30 GR DE APIO VERDE)
35 GR DE CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO MEDIANO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO O UN PALO DE CANELA DE CEYLAN
1 CLAVO DE OLOR (OPCIONAL)
20 GR DE PANELA O XILITOL
20 GR DE MIEL DE ABEJAS (SI ERES ALERGICO A LA MIEL DE ABEJA PUEDE SUSTITUIR POR 20 GR DE AGAVE)
40 GR DE VINAGRE BLANCO O DE SIDRA

PREPARACIóN

1.- Pon en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. trocee programando 3 segundos velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

2.- Retira el cubilete y pon el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor. Programe 20 minutos, velocidad varoma, velocidad cuchara

3.- Retira el cestillo y pon el cubilete. Tritura 1 minuto, velocidad progresiva de 5 a 10. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa del interior del vaso de las cuchillas. Comprueba que las verduras hayan quedado bien trituradas.

4.- Picha el clavo en un extremo del palo de canela (si es en polvo simplemente echa la cucharadita) y agrégalo al vaso. Agrega el resto de los ingredientesy programa 40 minutos a 50º, velocidad cuchara. Vierte en un recipiente y retira la canela y el clavo (si has usado de palo). Cuando se enfríe, tápalo y deja reposar un dia antes de consumirla. Conserva en el frigorífico.