80 gr. taza de leche de almendras o coco (ó la de tu preferencia, puede ser agua) y un poco mas si es necesario.
60 gr de aceite de oliva o coco
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 ½ tazas de harina sin gluten (he usado la de mercadona)
3 cucharadas de cacao en polvo (he usado el de la marca valor
1 cucharadita de levadura química sin gluten
¾ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 pizca de cada una de estas especias al gusto (nuez moscada, canela y jenjibre) opcional.
Preparacion
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Pon en e vaso los huevos, el aceite, la vainilla y la leche.
3. Agrega el resto de los ingredientes al vaso.
4. Pon el cubilete y programa 40 segundos, velocidad 6.
5. Retira la masa del vaso, debe quedar facil de manejar.
6. Envuelve en papel film y llévala a la nevera duante 15 minutos para que repose.
7. Extiende la masa sobre papel de horno con un rodillo y corta con moldes a tu gusto.
8. Coloca sobre una plancha de horno las galletas con una separación de al menos 5 mm. entre cada una.
9. Lleva al horno durante 10 a 15 min
10. Retira cuidadosamente y dejar enfriar...y a disfrutar!
