Como decía...los mejores panes son los que salen rápido, sin complicaciones, y con el mejor sabor (suele pasar en la panaderia sin gluten, en la convencional no lo veo así).
Definitivamente, la ghee cumple con el cometido, estoy realmente fascinada por cocinar con esto, así que, gracias a que no tenía ganas de salir a por pan me vino la inspiración.
INGREDIENTES:
100 ml. de agua tibia
2 huevos
1 cucharada de ghee (se mide fría), luego a baño maria la derrites.
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de azucar morena integral
2 tazas de harina sin gluten marca PROCELI
1 gasificante litines HACENDADO (Mercadona)
1 cucharada de semillas de chía.
1 pizca de sal de himalaya en granos (he utilizado una de molinillo) al gusto.
PREPARACIÓN
1.- Precalienta el horno a 180 º C
2.- Poner en el bol la sal marina, el azucar morena integral, la harina y los gasificantes, y programar 5 segundos velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
3.- Introduzcla la mariposa en el vaso y agrege el agua y los 2 huevos y programa a 37º, 3 minutos velocidad 3 1/2
4.- Durante la mezcla de los huevos y el agua tibia agregar lentamente la ghee derretida, como si estuvieras haciendo mayonesa. Al finalizar retirar la mariposa, escurriéndola muy bien.
5.- Vertir de golpe los ingredientes secos previamente reservados al
vaso y programar 10 segundos velocidad 6.
6.- Programar 2 minutos velocidad espiga.
7.- Vertir la masa en un molde rectangular, bien sea de silicona o de cristal, espolvorea con la chía y la sal de himalaya a tu gusto, e introdúcelo en el horno durante 30 minutos a 180º C, pasado el tiempo ,bajar la temperatura a 160º C durante 15 o 20 minutos más hasta que esté ligeramente dorada la superficie.
8.- Retirar, enfríar y disfrutar!
